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台中美食火锅:人参入味做汤底

发布人:海西先锋网 发布时间:2011-8-23

  •     据台湾《联合报》报道,台湾流传“最贵的菜要到台北吃,最新的菜得到台中找”,可见台中人对餐饮展现十足创造力,俨然是台湾美食的发电机。

        红遍台湾的鼎王麻辣锅,开设新品牌“无老锅”,同为火锅主题餐厅,却没有吸走鼎王业绩,两家都如同火锅汤底一般抢抢滚,门口总有一堆候位的客人。鼎王延揽王品集团的区经理李雅清担任总经理,将前东家的三哇精神(好看、好吃、好便宜)延续到无老锅,增添的是故事性、噱头。

        火锅拼的是汤底特色,无老锅汤底就有办法弄出一株肥如糯米肠的人参,对打包的客人则附赠半包全新汤底。“无老肉”与“冰淇淋豆腐”两大王牌,前者上菜时如同一盘剉冰,掀盖后是一瓮经高粱酒与绍兴酒腌过的熟猪肉片。

        “冰淇淋豆腐”标榜董事长到日本向“无老婆婆”取经,求得将失传的手工豆腐作法,经三年研发,重现口感绵密的豆腐。
     

来源:新华网福建频道